“平替”连花清瘟？黄桃罐头的突然爆火，能否让市场重新回温？
2022-12-13
炼丹炉电商情报
疫情进入新阶段后，口罩、感冒药、抗原试剂盒三大热门单品在各大线上电商平台及线下门店几度脱销。在全民囤药的热潮之下，黄桃罐头却出乎意料地出现在了人们的热门囤货清单之中。
尽管罐头厂商和专家都一再重申“黄桃罐头并无药效作用”，却依旧挡不住消费者们的激情下单。一时之间，“黄桃罐头”火遍全网，甚至一度冲上微博热搜，相关话题阅读量更是直接破亿。
在小红书，也不乏黄桃罐头的各种“自来水”，不少网友都表示“囤黄桃罐头不为治病，而是为了获得黄桃罐头的魔法护体。”
甚至还有网友直接开启一波反讽：“黄桃罐头有没有药效我们能不知道吗，你根本不懂黄桃罐头。”
黄桃罐头之所以在近期突然爆火，最主要的原因还是因为消费者的“童年滤镜”。
在东北地区，黄桃罐头几乎存在于每个东北孩子的童年记忆里，小时候一发烧感冒，家长就会给买黄桃罐头。久而久之，在很多人的认知里，黄桃罐头也就自然而然和家人的关爱和温暖产生了联系。
虽然黄桃罐头本身并无任何药效，不能缓解疾病带来的症状，但在感冒食欲不振时，甜甜的黄桃罐头能够提振食欲，缓解生病产生的不适，且带来一定的“心理安慰”。
简单来说，比起药效功能，黄桃罐头其实更像是一种精神寄托。但与此同时，专家也提醒消费者，如果出现咳嗽症状时最好不要食用黄桃罐头，否则可能导致症状加重。
不过，黄桃罐头的爆火，也让很多商家都看到了新的商机。
据「炼丹炉大数据」统计，在淘系平台近7天的销售中，来自真心的黄桃罐头产品已经成功飙升至水产肉类/新鲜蔬果/熟食行业的热销宝贝TOP3。在水果制品这一细分类目之下，黄桃罐头更是直接包揽了热销宝贝的前十。
观察热销宝贝TOP1真心黄桃罐头的销售曲线，我们不难发现，防疫政策优化后，该产品的销量在12月9日出现了明显的增长，仅一天的时间，真心黄桃罐头的销量便在12月10日暴涨了超6.8倍。
据「炼丹炉大数据」观察，当前，该水果罐头产品已经处于预售状态，预计付款后15天内发货。虽然销量的大幅增长与最近的双十二大促也有一定的关系，但对比去年12月整月，该款产品在今年12月份的销量已经增长了近14倍，足见消费者的囤货热情。
作为曾红极一时的老牌产业，各式各样的水果罐头在鼎盛时期几乎是年节送礼的首选，对于一般家庭而言，那沉甸甸的玻璃瓶和马口铁盒，是即便收到也舍不得轻易打开的存在。
千禧年后，随着人们收入水平和生活水平的不断提高，水果罐头也逐渐被新鲜水果所取代，沦为一代人的集体记忆。
相比于泡在糖水里的黄桃、玻璃、橘子，日渐提升的食品健康意识让人们更加热衷于吃更新鲜的水果，喝口感更丰富的果汁。
甜蜜所带来的安慰，似乎已经无法再与其带来的脂肪与心理负担所抗衡，高糖、营养结构缺陷、不健康成了水果罐头难以甩掉的标签。
公开数据显示，2016年，我国罐头产业发展达到巅峰，总产量达到了1395万吨，营收1751.79亿元。巅峰之后，整个罐头产业便进入到了漫长的瓶颈期，产销双低，2019年，中国规模以上罐头企业的总营收约为1282.1亿元，总利润78.7亿元。
就在所有人都为其惋叹的时候，突如其来的疫情在水果罐头市场掀起一股囤货潮，给这个光芒暗淡的产业带来了新的生机。
据「炼丹炉大数据」显示，自2020年开始，水果罐头行业在淘系平台的销售中有所回温，并在同年11月创下近3年以来的最高峰值，单月销售额同比上涨了85.91%。
今年6月，水果罐头在淘系平台的销售更是迎来了近5年来的高光时刻，单月销量同比增长超272%。
从品牌趋势来看，水果罐头行业的集中度并不算高，一些知名度较低的品牌也占据了很大一部分的市场。抛开这部分品牌来看，目前水果罐头行业的头部品牌主要还是林家铺子、真心、7市、欢乐家、喜多多等老牌企业。
消费者对于水果罐头产品的品牌依赖度较低，使得当前水果罐头产业的竞争仍集中在价格方面。
与此同时，受疫情影响，水果原材料成本上涨，水果罐头行业也面临着毛利下滑的问题，市场销售不振再加上行业竞争激烈，迫使部分企业只能另辟蹊径，寻求自救。
应对内忧外患的市场局面，林家铺子选择了加大电商渠道的投入，一边抓住直播带货的风口，一边为三只松鼠代工水果罐头，获得更多销量。与此同时，林家铺子还瞄准了消费者对于健康饮食的需求，推出了主打「减糖、控糖、健康、零脂」的黄桃罐头产品，成功在同质化严重的产品之中杀出一条血路。
主打差异化的竞争策略，也让林家铺子成功稳坐天猫水果罐头品类TOP1的宝座，据悉，在2020-2021年，林家铺子的销售额分别为4.9亿元、6亿元，增速明显。
而同样主营水果罐头的真心，则恰逢其时地抓住了水果罐头的营销卖点，主打复刻记忆中的糖水罐头味道，「坚持使用纯白砂糖制作糖水」，沿用传统的包装设计，营造出一种怀旧熟悉的氛围感。
此外，在产品方面，真心也做出了相应的升级，不仅严选普通罐头产品的水果质量，还推出了碗装罐头-顶桃系列，只选一棵树顶那颗大桃，同样也收获了不错的市场反应。
对于企业而言，“回忆复兴”所带来的疯抢只是一时的，回忆杀所带来的巨大客流之后，如何在这个老牌产业中找到新的市场生机，才是企业接下来真正面临的巨大挑战。
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